Det begynte med en lidenskap for sjokolade, plantebasert mat og rene, økologiske råvarer. Nå samles alt i boka “RÅ GLEDE – 6 år med plantebaserte fristelser fra Criollo Sjokoladebar”, skrevet av Bàra Snersrud og Odd Arild Ringen.
I seks år var Criollo Sjokoladebar et lite, grønt pusterom midt i byen – kjent for sine kaker, sjokolade og drikker laget helt fra bunnen, uten gluten, hvitt sukker eller animalske produkter. Da dørene til sjokoladebaren ble lukket, var mange skuffet – men også fulle av takknemlighet for alt Criollo hadde vært.
For selv om kaféen er borte, lever både smaken, filosofien og kjærligheten til håndverket videre.
Et levende minne fra Criollo
Boka springer ut av ønsket om å ta vare på alt som ble skapt gjennom seks år med håndverk, idealisme og kreativitet.
Da Criollo annonserte at kafédriften skulle avsluttes, ble responsen overveldende – folk kom innom med blomster, smil og minner. Mange beskrev stedet som en grønn oase midt i byen.
Gjennom RÅ GLEDE får denne historien leve videre – som en hyllest til kundene, til verdiene og til gleden ved å skape noe ekte med naturens råvarer.
Mer enn en kokebok
RÅ GLEDE er mer enn en samling oppskrifter. Det er et innblikk i en livsstil der smak, kvalitet og bærekraft går hånd i hånd.
Her finner du oppskrifter på råkaker, konfekt og små fristelser – alle laget med økologiske og nøye utvalgte ingredienser, fri for gluten, hvitt sukker og animalske produkter.
Boka byr også på refleksjoner fra hverdagen i Criollo Sjokoladebar – om håndverk, idealisme og det å drive på en måte som tar hensyn til både mennesker og miljø.
Folkefinansiert kjærlighet
Utgivelsen av boka «RÅ GLEDE – 6 år med plantebaserte fristelser fra Criollo Sjokoladebar» er delvis gjort mulig gjennom folkefinansiering, og lanseres i november 2025.
Den er rikt illustrert med bilder av kaker, råvarer og stemninger fra sjokoladebaren – alt fanget med samme varme og kjærlighet som preget stedet i sin tid.
Fakta:
Tittel: RÅ GLEDE – 6 år med plantebaserte fristelser fra Criollo Sjokoladebar
Forfattere: Bàra Snersrud og Odd Arild Ringen
ISBN: 978-82-303-7005-6
Utgivelse: November 2025, Drammen
Foto: Bàra Snersrud m.fl.
Utgiver: Delvis folkefinansiert prosjekt
