Er du en gourmet? Da er denne quizen bare barnemat for deg! Om du er en som bare spiser det du har uten å tenke på verken opprinnelse eller ingredienser, kan spørsmålene være litt vanskelige. Prøv da vel! Kanskje du vet mer enn du tror?
1. Hva er hovedingrediensen i guacamole?
A) Agurk
B) Avokado
C) Lime
D) Erter
2. Hvilket land kommer pizza opprinnelig fra?
A) Frankrike
B) USA
C) Italia
D) Spania
3. Hva slags kjøtt brukes tradisjonelt i kebab?
A) Storfe eller lam
B) Kylling
C) Svin
D) Kalkun
4. Hva er saffran?
A) Et krydder
B) En grønnsak
C) En type fisk
D) En saus
5. Hva heter den japanske retten med rå fisk og ris?
A) Ramen
B) Sushi
C) Tempura
D) Udon
6. Hva er hovedingrediensen i hummus?
A) Linser
B) Kikerter
C) Bønner
D) Erter
7. Hva slags matrett er paella?
A) Suppe
B) Pastarett
C) Risrett
D) Salat
8. Hva kalles det når man steker mat raskt på høy varme i panne?
A) Koking
B) Damping
C) Sautering
D) Grilling
9. Hvilket land er kjent for retten tacos?
A) Spania
B) Mexico
C) Brasil
D) Argentina
10. Hva er mozzarella laget av tradisjonelt?
A) Kumelk
B) Geitemelk
C) Bøffelmelk
D) Soyamelk
Litt vanskeligere
11. Hva betyr “al dente”?
A) Litt brent
B) Myk og overkokt
C) Med tyggemotstand
D) Kald
12. Hva er en emulsjon?
A) En type saus
B) En blanding av fett og vann
C) En stekemetode
D) En dessert
13. Hva er wasabi egentlig?
A) Chili
B) Pepperrot
C) Ingefær
D) Løk
14. Hva er forskjellen på crème fraîche og rømme?
A) Ingen forskjell
B) Crème fraîche tåler høyere varme
C) Rømme tåler høyere varme
D) Crème fraîche er søtere
15. Hva slags rett er ratatouille?
A) Kjøttgryte
B) Fiskerett
C) Grønnsaksrett
D) Suppe
For eksperten
16. Hva er “umami” kjemisk sett primært knyttet til?
A) Sukkerarter
B) Frie glutamater
C) Fettsyrer
D) Enzymer
17. Hva slags saus er en klassisk hollandaise teknisk sett?
A) Reduksjonssaus
B) Emulsjon (varm)
C) Kraftbasert saus
D) Stivningssaus
18. Hva er den viktigste forskjellen på Parmigiano Reggiano og “vanlig” parmesan?
A) Fettinnhold
B) Produksjonsområde og beskyttet opprinnelse
C) Lagringstid alene
D) Melketype
19. Hva skjer i Maillard-reaksjonen?
A) Fett smelter
B) Sukker karamelliseres alene
C) Aminosyrer og sukker reagerer og danner bruningssmak
D) Vann fordamper
20. Hva er egentlig surdeig?
A) Deig tilsatt bakepulver
B) Deig med kun gjær
C) Naturlig fermentert deig med villgjær og melkesyrebakterier
D) Deig med eddik tilsatt
Fasit under bildet.
Fasit:
1: B
2: C
3: A
4: A
5: B
6: B
7: C
8: C
9: B
10: C
11: C
12: B
13: B
14: B
15: C
16: B
17: B
18: B
19: C
20: C
