Tekst og foto: Tore Shetelig Anne Marie Skjølsvik er ernæringsfysiolog, og gir deg her tips om sunn julemat og kaker til høytiden. -Hvis du tidligere bakte 200 kaker til jula, så kutt ned til hundre nå. Da blir ikke fokuset så stort – når det gjelder å spise mest mulig kaker, fordi det stadig er noe igjen i boksen, sier Anne Marie Skjølsvik til BY Drammen. -De fleste julekakeoppskrifter inneholder mye sukker og smør. Man kan med fordel redusere sukkermengdene i original-oppskiftene ganske mye – uten at det gir noen stor smaksendring. Prøv med mellom ti til 20 prosent mindre. Det kan være at deigen trenger litt mer væske når du reduserer sukkeret. -Noe av hvetemelet kan også byttes ut med litt grovere mel, enten sammalt hvete eller fint fullkornsmel, havremel osv. Prøv deg litt fram, men å bytte ut omtrent en tredjedel av melmengden til grovt mel, går fint. Anne Marie vil gi deg […]
